Anders Pølsemager Pedersen

Biografi

Anders Pølsemager Pedersen var i sine yngre år slagtermesterafløser for forskellige konsulentfirmaer. Senere blev han landets yngste slagterkonsulent, hvor han rådgav slagterafdelinger i supermarkeder udenfor kæderne i alt fra oplæg, drift, udskæring og pølsemageri. Har derefter arbejdet i branchen med salg.

Det Danske Gastronomiske Akademi har tildelt Anders Pølsemager et hædersdiplom, for at gøre en indsats for dansk pølsemageri.

Anders har igennem de seneste ti år arbejdet på at få pølsemageriet ned i øjenhøjde, så almindelige mennesker har mulighed for at lave sit eget pålæg og udskære sit eget kød. 

Anders Pølsemager Pedersen var i en årrække formand for foreningen Dit Eget Hjemmepølsemageri, hvis opgave var at sprede lysten til at tage sit eget pålæg tilbage igen. Anders fortsætter indsatsen gennem kurser, facebook-siden Hjemmerøgeri m.m. og sin egen blog slagterblokken.blog, hvor han deler gamle  slagteropskrifter samt tips om hjemmepølsemageri.