Ole G. Mouritsen

Dr.scient.

Biografi

Ole G. Mouritsen er professor emeritus i gastrofysik og kulinarisk fødevareinnovation ved Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet på Københavns Universitet. Han er uddannet dr.scient, og hans primære forskningsområder omfatter statisk fysik, fysisk kemi, grænseflade- og kolloidkemi, membranbiofysik samt gastrofysik.

Han har blandt andet formuleret en generel, kvantitativ og mekanisk model for lipid-proteininteraktioner i biologiske membraner. Herudover er han initiativtager og leder af Smag for livet, som udfører forskningsbaseret formidling ved at indsamle viden om smag.

Ole G. Mouritsen var forfatter til artikler, der var med i Gyldendals onlineleksikon denstoredanske.dk, 2009-2017.

Ole G. Mouritsen skrev artikler til Den Store Danske.

Se hans profil på Københavns Universitets hjemmeside her.